みわちり悩殺ドリンク #106
西紀ビーンズジュース生産組合
ビーンズサワー
2003年10月13日 記
丹波の黒豆といえば昔から有名である。
粘土質の土壌と昼夜の温度差が良質の黒豆（黒大豆）栽培に適しているらしく、
この地の黒豆は風味も甘味も良いといわれる。
その丹波の篠山地方で、婦人農業者グループ15名が
なんと5年間の歳月をかけて工夫して編み出したというのが
この丹波黒豆ドリンク「ビーンズサワー」である。
ずばり、黒大豆の煮汁をドリンクに仕立てたもの。
さらにレトロなパッケージデザインが怪しさを引き立てるのに一役買っている。
ロゴの「ン」の字の点が黒豆となっているのがお茶目である。
それ以上、缶に余計な事は書かれていない。
ただ横に、「黒大豆」と丸ゴシック体で記されているだけというのが
婦人農業者の謙虚さと自信の強さを表しているのだろう。
缶を開けると、甘い煮豆の匂いがする。
中身は意外にもグレープジュースに近い、透き通ってサラっとしたワインレッド。
味は、おせち料理に出てくる黒豆の煮汁に酸味を帯びさせた感じ。
薄いグレープジュースか、酸味を抑えたアセロラドリンクとでもいおうか。
その中に黒豆のコクが混ざるという印象である。
缶の見た目ほどは悪くない味である。
サワーと聞くと、炭酸のお酒かと勘違いする人もいるらしいが、
本来サワー（Sour）は「酸っぱい」という意味で、お酒や炭酸だけを指す訳ではない。
炭酸を入れたリキュール類を一概にサワーと称するのは日本の酒類メーカーの勝手である。
アメリカでもサワーというとウイスキーやブランデーに
酸味や砂糖を加えたカクテルを指し、炭酸水は入れない飲み物である。
このビーンズサワーは酒ではなく、炭酸飲料でもなく、清涼飲料水。
原料は素直に黒大豆煮汁、グラニュー糖、クエン酸、以上。
ベース、甘味、酸味。わかりやすい作り方である。
なんとなく想像できるのは、
黒大豆の煮豆を作ったときに出てくる煮汁。
これをを捨てるのは惜しい、という声が挙がる。
それを採っておいて、グラニュー糖とクエン酸を加えて味付けしてみた。
劇的に美味しい訳ではないが、
「あら〜、いけるじゃない」というオカンの喜ぶ声が聞こえてきそうである。
そもそも、大手メーカーなら使わない高価なグラニュー糖を入れてしまうあたりが、
素人の素朴なアイデアレシピを彷彿とさせる。
|
項目 |
星の数 |
コメント |
| ネーミング | ★★★★★ | 主婦農業者が決めたにしては小洒落た名前。 |
| デザイン | ★★★★★ | レトロで独特の雰囲気を出している。 |
| アイデア | ★★★★★ | 煮汁も有効利用で地域の特産品にしてしまう。 |
| まずさ | ★ | 悪くはないね。 |
| 希少価値 | ★★★★★ | 地元・篠山市でも一部でしか扱ってないらしい。 |
| 悩殺度 | 84点 | 黒豆の煮汁がこんなに味わえるとは。 |
|
データ |
|
| 品名 | 清涼飲料水 |
| 内容量・容器 | 190g缶 |
| 原材料 | 黒大豆煮汁、グラニュー糖、クエン酸 |
| 製造元 | 農事組合法人西紀ビーンズジュース生産組合（兵庫県篠山市） |
| 販売元 | 農事組合法人西紀ビーンズジュース生産組合（兵庫県篠山市） |
| 入手地 | よしあきさんからのいただきもの |
| 入手価格 | （よしあきさんからのいただきもの） |
| 入手時期 | 2002年10月 |
| 備考 | 神戸・三宮で入手されたものだそうです。 |
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